le Grand Boulet (gehaktbrood in roomsaus met paddestoelen), voor vier personen

250 g gemengd gehakt

150 g kippelever, fijngesneden

1 ei

(zelfgemaakt)paneermeel

peper, zout, gedroogde kruiden (thym, rozemarijn, salie)

1/2 l kookroom

250 g gemengde paddestoelen 

1 ui

1 teen knoflook

Meng alle ingrediënten voor het gehaktbrood, vorm een bal en bak aan in roomboter.

Bak in een andere pan de (gesneden) ui, knoflook en paddestoelen aan en voeg de room toe. Proef op peper en zout. Leg de aangebraden gehaktbal in de room en laat twee tot drie uur sudderen op het kleinste vuurtje. Draai regelmatig om.

Kook voor het serveren brede lintpasta en serveer deze in een diep bord met de paddestoelen-roomsaus en een flinke plak van het gehakt. 

Een beetje truffel(-olie of -pasta) maakt de saus nog lekkerder.